Salmón a la naranja con cuscús de brócoli

Salmón a la naranja

Una receta excelente , tus invitados quedaran sorprendidos con este plato !! Fue una de las recetas estrella del ultimo curso que preparé de "cena para 10 en 1h" fácil, rapido y buenisimo, que más se puede pedir, gustó mucho a los asistentes, y os animo a que si lo hacéis colgéis la foto en el grupo de facebook "clients Maria Antonia Martinez"

• 5 g de jengibre fresco en trozos
• 6-8 tiras de piel de naranja (solo la parte naranja)
• 40 g de zumo de naranja
• 40 g de salsa de soja
• 2 dientes de ajo
• 1 lomo de salmón fresco sin piel ni espinas (aprox. 600 g)
• 1/2 naranja en láminas finas
• 5 ramitas de tomillo fresco

CUSCUS DE BROCOLI

• 500 g de ramilletes de brócoli sin tallo
• 10 g de mantequilla
• 20 g de aceite de oliva
• 1 diente de ajo
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 pellizco de pimienta molida
• 50 g de agua

Preparación:

Precaliente el horno a 200ºC

1. Ponga en el vaso del Thermomix® en jengibre, la piel de naranja, el zumo de naranja, la salsa de soja y los dientes de ajo y triture 5 seg/vel 8. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso y triture de nuevo 5 seg/vel 8. Vierta la mitad de la trituración en una fuente de horno honda, coloque encima el lomo de salmón y cúbralo con el resto de la trituración del vaso. Coloque encima las láminas de naranja y las ramitas de tomillo.

1. Hornee durante 20 minutos (200ºC). Mientras tanto, prepare el cuscús de brócoli.
2. Ponga en el vaso 250 g de ramilletes de brócoli y trocee 10 seg/vel 5. retire del vaso y reserve.
3. Ponga en el vaso la mantequilla, el aceite y el ajo y trocee 5 seg/vel 5. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso y sofría 3 min/120ºC/vel 1.

1. Añada el brócoli troceado, el pimentón, la sal, la pimienta y el agua y programe 7 min/100ºC/vel 2. Retire del vaso y sirva inmediatamente con el salmón.