Bollitos de pan con queso y pesto
- Masses i pans
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Estos panecillos son clásicos ya en mi casa, les encantan. Los llamamos pansitos de pesto. Es una receta tan fácil que gusta mucho siempre que lo hago. El pesto lo tengo siempre congelado que hago en verano mucha cantidad y lo uso para muchas cosas pero para esta receta siempre pesto casero,la receta es la de thermomix pero pongo menos aceite y me sale más espeso. También es una receta que puedes alargar todo lo que quieras, si sois muchos pues hago más cantidad de pan, trituro más parmesano y compro más bolitas de mozzarella, ahora ya no miro cantidades sino que reparto mozzarella y pesto un poco por todo para que cada pan tenga trozos de pesto y trozos de queso.
Ingredientes
- 60 g de queso parmesano en trozos
- 210 g de agua
- 15 g de levadura prensada fresca
- 375 g de harina de fuerza
- ½ cucharadita de azúcar
- 2 pellizcos de sal
- 15 g de aceite de oliva
- 3 cucharaditas de pesto de albahaca
- 125 g de mozzarellas mini, escurridas
Preparación:
- Ponga en el vaso el queso parmesano y ralle 30 seg/vel 10. Retire a un bol y reserve.
- Ponga en el vaso el agua y la levadura y caliente 1 min/37°C/vel 1.
- Añada la harina, el azúcar, la sal y 15 g de aceite. Mezcle 15 seg/vel 6 e inicie 3 min/. Retire la masa del vaso, forme una bola, cubra con un paño de cocina y deje reposar 5 minutos. Mientras tanto, forre con papel de hornear la base y las paredes de la maceta y reserve.
- Divida la masa en 22 porciones de aprox. 20-25 g y deles forma de bola. Ponga en el fondo de la maceta 4 bolitas de masa, espolvoréelas con 1 cucharada de queso parmesano rallado reservado, riegue con 1 cucharadita de pesto de albahaca y coloque encima 3-4 bolitas de mozzarella mini. Añada a la maceta 6 bolitas de masa separadas entre sí, espolvoree con 1 cucharada de queso parmesano rallado, riegue con 1 cucharadita de pesto de albahaca y ponga encima 3-4 bolitas de mozzarella mini. Cubra con un paño las bolitas de masa restantes y reserve.
- Con el horno frío (sin precalentar), introduzca la maceta, ponga el termostato del horno a 220ºC y hornee durante 20 minutos. Retire la maceta del horno (no apague el horno). Ponga sobre los bollitos horneados las bolitas de masa restantes, riegue con 1 cucharadita de pesto de albahaca, ponga encima la bolitas de mozzarella mini restantes y espolvoree con el queso rallado restante.
- Hornee durante 20 minutos (220°C). Retire la maceta del horno, deje templar y sirva.
Darrera modificació el Dimarts, 04 Juny 2024 12:52
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