ESPUMA DE PIÑA HELADA

Ingredients:

• 300 g de piña, limpia, troceada y congelada
• 100 g de azúcar
• 2 cucharaditas de limón
• 2 claras de huevo

Elaboración:

Con el vaso muy seco, poner el azúcar y pulverizar 10 segundos a velocidad máxima.
Añadir la piña congelada y el limon, triturar unos segundos en velocidad 7, (debe quedar a trocitos pequeños). Abrir el vaso y bajar con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso.
Poner la mariposa en las cuchillas, incorporar las claras y programar 2 minutos, velocidad 3 y medio.
Servir en copas adornando al gusto.