Fiambre de pavo

Fiambre de pavo

  • Carns
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Para esta receta que la haremos al vapor, en lugar de poner agua en el vaso aprovecharemos para hacer una salsa de tomate que nos puede venir bien para muchas cosas. este fiambre está buenisimo, en mi casa triunfa y más natural imposible

FIAMBRE DE PECHUGA DE PAVO

Ingredientes para la pechuga

  • 1 pechuga de pavo entera (quitarle la parte del solomillo)
  • Sal, pimienta
  • Especias, comino, ajo en polvo,orégano, tomillo, curri si os gusta etc..
  • Un chorrito de aceite
  • Envasaremos la pechuga bien condimentada al vacio y si reposa unas horas mejor

Ingredientes para la salsa de tomate

  • 50 g de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo
  • 100 g de cebolla en cuartos
  • 100 g de zanahoria en rodajas (opcional)
  • 1000 g de tomate triturado en conserva
    o bien 1000 g de tomate maduro en trozos
  • 15 g de azúcar
  • 1 - 2 cucharaditas de sal
  • 1 - 2 pellizcos de pimienta molida
  • 1 cucharada de orégano seco
    o bien 1 - 2 ramitas de albahaca fresca

Elaboración:

Para no poner agua en el vaso aprovecho siempre para hacer una salsa de tomate abajo en el vaso que me sirve para muchas preparaciones, pasta, carne, berenjenas rellenas etc…

  1. Ponga el aceite en el vaso y caliente 3 min/120°C/vel 1.
  2. Añada los dientes de ajo, la cebolla y la zanahoria. Trocee 10 seg/vel 5 y sofría 7 min/120°C/vel 3.
  3. Incorpore el tomate, el azúcar, la sal, la pimienta y el orégano. Coloque el cestillo en lugar del cubilete y el varoma con la pechuga al vacio, sofría 40 min/Varoma/vel 1.
  4. Utilice a su conveniencia.
Darrera modificació el Dissabte, 14 Octubre 2023 15:27
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