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Coques de anís

Coques de anís

 

Ayer vi en @atrapadaenmicocina esta receta y dicho y hecho. Ella las llama tortas de azúcar pero no son dulces, yo las llamaria cocas de anis. Las masas son una predilección y cuando vi lo fácil que era pues pensé no pierdo nada por probar y me he puesto manos a la obra. Son ingredientes que seguro tenemos en casa, el anís en grano lo encontráis en cualquier supermercado en el stand de las especias.
He seguido la receta tal cual solo que he tenido que añadir un poco más de harina y antes de terminar el amasado siempre hecho un poco de aceite por el bocal para que sea más facil sacarla y manipularla.
Nos han gustado mucho, muuuy blanditas para mi son ideales para los que les gusta mojar con un buen café con leche.


✅️ 200gr de agua
✅️ 150gr de aceite
✅️ 1 huevo
✅️ 60gr azúcar
✅️ 20gr levadura fresca
✅️ 500gr harina de fuerza
✅️ 1 cta. De sal
✅️ 1 puñado de anis en grano

Tostar el anis en una sartén y picarlo 15 segundos vel 7, este paso no creo que sea imprescindible pero yo lo hice. Reseevarlo

Ponemos en el vaso el agua, aceite, huevo, azúcar y levadura, mezclar 1 min 37° vel 3

Añadir la harina, sal y las semillas de anís, mezclar 15 seg. Vel 6 y amasar 2 minutos espiga.

Sacar la masa del vaso y repartir en 3 bolas, dejar reposar 10 min y luego estirarlas dejandolas de 1 dedo de grosor.

Mojarse las manos de agua, aplastar un poco las bolas y espolvorear de azúcar.

Dejar fermentar hasta que doble el volumen y hornear 12 mim a 180°

 

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Darrera modificació el Diumenge, 23 Juny 2024 13:48
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