Moussaka de berenjenas

Moussaka de berenjenas

  • Carns
  • Llegir 2718 vegades
 
 

el truco es...

 

 
 
Recipiente varoma:
  • 2 berenjenas
  • 2 patatas grandes (opcional)
Sofrito del relleno:
  • 50 gr de aceite de oliva
    130 gr de zanahoria
  • 130 gr de cebolla
  • 50 gr de pimiento verde
  • 1 diente de ajo
  • 400gr de tomate natural triturado
  Salsa del relleno:
  • 500 gr de carne picada de ternera y cerdo
  • 180 gr de champiñones de bote escurridos (opc.)
  • Sal
  • Pimienta
  • Orégano
  • Un pellizco de azúcar
  • Bechamel de cobetura (opc.)
  Gratinado:
  • Queso rallado o migajas de pan para gratina.
 

 
 
 

1 Recipiente varoma: Pelar y cortar las patatas en rodajas finitas, colocarlas en el recipiente varoma.
Lavar las berenjenas, y cortarlas, sin pelar, en rodajas de 1 cm de grosor o menos, colocarlas en la bandeja del varoma.

2 Sofrito del relleno: Colocar en el vaso los ingredientes del sofrito, colocamos el cestillo encima del bocal para que transpire pero no salpique, troceamos 5 segundos vel. 5.

3 Programamos 7 minutos vel.1 temperatura varoma. Añadimos el tomate y colocamos el recipiente varoma con las berenjenas (y las patatas) y programamos 20 minutos vel. 1 temperatura varoma.

4 Salsa del relleno:Introducir la carne previamente salpimentada, (los champiñones de bote bien escurridos), sal, pimienta y el orégano, mezclar con la salsa 4 seg. velocidad 4.

5 Volvemos a colocar el recipiente varoma con las berenjenas (y las patatas). Programar 15 minutos, temperatura varoma, vel.1Retiramos el varoma del vaso y dejamos escurrir las berenjenas.

6 Montamos la moussaka colocando una capa (de patata y otra) de berenjenas, sobre ésta una de relleno, otra (de patatas y otra) de berenjenas, otra de relleno y terminamos con otra (de patatas y) de berenjenas.

7 Bechamel de cobertura.Sin lavar el vaso la preparamos según la receta de la página del libro básico

 

 

NOTAS

 
 

Receta: Maria Antònia Martínez
 
{rokcomments}
 
Inicieu sessió per enviar comentaris