Bavaroise de salmon
- Entrants i aperitius
- Llegir 2533 vegades
Un aperitivo que cunde mucho y fácil de hacer
Ingredientes:
50 gr de cebolla
4 hojas de colas de gelatina (8 gr)
500 gr de nata liquida
300 gr de salmon ahumado cortado pequeño
150 g de mayonesa
1 tarro de huevas de mújol negras o también se pueden poner huevas de salmón o trucha.
Elaboracion:
1.Trocear la cebolla 6 segundos vel. 4. Retirar del vaso y reservar
2.Trocear el salmón a vel. 4 o 5 (tiene que quedar a trocitos pequeñitos pero no puré)
3.Hidratar las hojas de gelatina en un plato con agua fría (con 5 minutos ya se ablandan)
4.Calentar la nata 8 o 10 minutos 90º vel. 2, cuando falten 30 segundos para terminar añadir las hojas de gelatina escurridas para que se integre y se funda con la nata.
5.Añadir la cebolla troceada, el salmon, la mayonesa y mezclar 10 segundos vel 3
6.Añadir por ultimo las huevas y mezclar con la espátula.
7.Verter en un molde de corona y enfriar en la nevera.
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