CROQUETAS DE ESPINACAS II

INGREDIENTES

• 300 gr. Espinacas 
• 80 gr. Cebollas
• 160 gr. Harina
• 500 gr. Leche
• 50 gr. Aceite
• 100 gr. Mantequilla

ELABORACIÓN

1.Trocear cebolla 6 segundos, velocidad 4.
2.A continuación vierta mitad de aceite y mitad de mantequilla ,programe 8 minutos, varoma, velocidad 2.
3.Añada las espinacas previamente escaldadas y sofreír 6 minutos, varoma, velocidad 2.
4.sacar las espinacas. (poner en el cestillo y reservar).
5.Poner el aceite que escurre del cestillo y el resto de aceite y mantequilla programar 3 minutos, 100º, velocidad 2.
6.Incorporar la harina, progamar 3 minutos 100º, velocidad 2
7.Incorporar leche, avecrem, nuez, moscada, y pimienta, mezclar 10 
segundos velocidad 6.
8.Programar 7 minutos, 100º, velocidad 4.
9.Añadir las espinacas y mezclar con la espátula.
10.Vierta la bechamel en una manga pastelera, (colocada en el cestillo) o en una bandeja. Una vez frías, forme las croquetas, envuélvalas harina (opcional) huevo y pan rallado. Fríalas con aceite bien caliente.

PDT. Las espinacas se pueden escaldar en agua caliente, mientras se sofríe la cebolla.

Receta de paquita Gonzalez Amores.

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