Ensalada templada de pollo

Aquesta ensalada forma part del curs de nadal d'enguany, ha tengut molt d'èxit i ha agradat molt, ho he fet amb cuixa desosada de pollastre sense pell i ha quedat benissim.

Ingredientes para 8 raciones:       
60 g    de aceite de oliva virgen extra        
1 - 2    dientes de ajo        
100 - 150 g    de uvas negras        
2 - 3 filetes    de contramuslo de pollo sin piel en tiras (300-350 g aprox.)       
Sal        
Pimienta molida        
30 - 40 g    de caramelo líquido        
50 g    de pasas sin semillas        
20 g    de vinagre de manzana        
300 - 350 g    de hojas verdes de ensalada        
1 cucharada    de semillas de sésamo tostado     

Preparación

1.  Ponga en el vaso el aceite y el ajo y trocee 3 seg/vel 5 y a continuación, sofría 6 min/Varoma/vel 1.
2.  Mientras tanto, parta las uvas por la mitad y quíteles las semillas. Reserve.
3.  Añada el pollo, sal y pimienta al gusto, el caramelo, las pasas y el vinagre. Programe 7 min/Varoma/ /vel 1 sin poner el cubilete para favorecer la evaporación.
4.  Ponga las hojas verdes de ensalada en una fuente de servir y vierta encima el contenido del vaso. Distribuya las uvas, espolvoree con las semillas de sésamo y sirva inmediatamente.

Sugerencia sobre raciones (menos/más)

Como parte de un bufé puede ser suficiente para 20 raciones. Como entrante de un menú más corto salen 8 raciones.

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